食品加工設備｜製造ラインのご紹介｜富士産業株式会社青森工場

製造ラインご紹介

食品加工設備と製品のご紹介

最高級品種青森県産福地ホワイト六片を
原産地加工にて食卓にお届けいたします

洗浄
洗浄機

処理能力

約2,000L/分
- スクリュー状の水流を作り回転させながら異物を取り除く
- 二次汚染を徹底的に防止
送りコンベア

処理能力

製造するものにより調節し、大根おろしの場合1,000～1,500kg/h
カット

ダイサー(みじん切り)

処理能力

2,000kg/h

アーシェルジャパン製
- ダイス、スライス、スプリットの3種カット可能
- スライスは1.0mm～6.5mm仕上げ
- 3.2mm、6.4mmのサーキュラーナイフとクロスカットナイフ保有
撹拌
撹拌機

処理能力

1回あたり約600L
- 強力な撹拌、混合効果により、素材の風味を損なわず、短時間で製造。比重の異なる食材も対応可能。
煮炊き撹拌機

処理能力

1回あたり約40kg(ニンニクの場合)
- 撹拌軸の自転公転方式により回転死点が無く、低速でも食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し素材の風味・香りを活かす。
- ボイルやソテーなど多様な用途に使用可能
フライ

ウォーターフライヤー

処理能力

スライスニンニク30kg/h程度
- 同一槽内に油と水を入れることで、揚げかすなどを油に滞留させないように槽に沈め、風味豊かな完成品に仕上げる。
乾燥

乾燥室

処理能力

最大仕入200kg×5台
- 均一な温度制御により安定した乾燥を行うことで、緑変しにくい乾燥ニンニクに仕上げる
保存
冷蔵室

面積

416㎡
- 毎年7月から10月にかけて年間使用分のニンニクを仕入れて保管する。
冷凍室

冷凍庫面積

232㎡

急速冷凍庫

16㎡
- -25℃の冷凍庫と-35℃の急速冷凍庫で加工後の製品の鮮度を保つ。